توسط : سرکه سیب، عصاره تخمیرشده‌ای از سیب است که علاوه بر استفاده در غذاها و سالادها، در درمان‌های خانگی نیز کاربرد دارد. این ماده دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است و در بهبود یا پیشگیری از برخی شرایط سلامتی موثر است. در ادامه، به هشت مورد از فواید سرکه سیب می‌پردازیم:
خواص سرکه سیب
- کاهش قندخون: سرکه سیب می‌تواند با کاهش سرعت تخلیه معده و جلوگیری از تجزیه کربوهیدرات‌ها به قند، به کاهش سطح قند خون کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی‌لیتر) سرکه سیب می‌تواند قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.
- بهبود سطح چربی خون: تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف سرکه سیب به مدت ۱۲ هفته می‌تواند کلسترول HDL (خوب) را افزایش داده و تری‌گلیسریدها را کاهش دهد. افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف روزانه ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) سرکه سیب به مدت حداقل هشت هفته، بهبود بیشتری در سطح چربی خون خود مشاهده کرده‌اند.
- کاهش فشار خون سیستولیک: مطالعه‌ای بر روی بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که مصرف سرکه سیب به مدت هشت هفته می‌تواند فشار خون سیستولیک را کاهش دهد. همچنین، کاهش وزن و اندازه‌های بدن در این افراد مشاهده شد که ممکن است به بهبود فشار خون کمک کند.
فشار خون سیستولیک به فشاری گفته می‌شود که هنگام انقباض قلب و پمپاژ خون به شریان‌ها ایجاد می‌شود. این مقدار عدد بالایی در اندازه‌گیری فشار خون است (مثلاً در فشار 120/80، عدد 120 فشار سیستولیک است). فشار سیستولیک بیشتر تحت تأثیر نیروی پمپاژ قلب و سلامت شریان‌هاست و افزایش آن می‌تواند نشانه خطر بیماری‌های قلبی باشد.
- کمک به کاهش وزن: سرکه سیب با کاهش سرعت تخلیه معده، احساس سیری را افزایش داده و اشتها را کاهش می‌دهد. در یک مطالعه، شرکت‌کنندگانی که روزانه ۱۵ میلی‌لیتر سرکه سیب به مدت ۱۲ هفته مصرف کردند، کاهش وزن و شاخص توده بدنی (BMI) را تجربه کردند.
- بهبود سلامت گوارش: سرکه سیب با داشتن خاصیت اسیدی، می‌تواند باکتری‌های مضر را از بین برده و رشد باکتری‌های مفید روده را تقویت کند، که ممکن است به بهبود مشکلاتی مانند سوزش سر دل، گاز و نفخ کمک کند.
- کمک به درمان درماتیت آتوپیک (اگزما): سرکه سیب با مهار رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس، می‌تواند در بهبود علائم اگزما مؤثر باشد. با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است باعث تحریک پوست در برخی افراد شود. لذا پیشنهاد میکنیم قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
- بهبود خلق‌و‌خو و افسردگی: در یک مطالعه کوچک، دانشجویان سالمی که روزانه ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی‌لیتر) سرکه سیب را دو بار در روز به مدت چهار هفته مصرف کردند، بهبود در خلق‌و‌خو و کاهش علائم افسردگی را گزارش دادند.
- پیشگیری از اختلالات مغزی و عصبی: برخی مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که سرکه سیب با داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، ممکن است در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند زوال عقل و آلزایمر نقش داشته باشد.
نحوه مصرف سرکه سیب
سرکه سیب به صورت صنعتی و سنتی تهیه می‌شود و از آنجایی که سنتی آن حالت ارگانیک‌تری دارد، پیشنهاد ما نوع سنتی و دست‌ساز آن است. غلظت اسیدیته در سرکه سیب مایع معمولاً بین ۴ تا ۸ درصد است. دوز مشخصی برای مصرف سرکه سیب تعیین نشده است، اما مطالعات نشان می‌دهند که مصرف آن تا ۱۲ هفته بی‌خطر است.
تداخلات دارویی و احتیاطات
سرکه سیب ممکن است با برخی داروها مانند داروهای دیابت، دیگوکسین و دیورتیک‌ها تداخل داشته باشد و خطر کاهش قند خون یا پتاسیم را افزایش دهد. همچنین، استفاده طولانی‌مدت از سرکه سیب می‌تواند منجر به کاهش پتاسیم خون و پوکی استخوان شود. در صورت استفاده موضعی، ممکن است باعث تحریک یا سوختگی پوست شود.
پیش از شروع مصرف سرکه سیب، به ویژه اگر باردار، شیرده یا دارای شرایط پزشکی خاصی هستید، با پزشک خود مشورت کنید.
